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Merengue de agua de garbanzos

Merengue = Huevo = Alergia

Hacer merengue era algo que ni consideraba en mis safaris culinarios, hasta que leí un post (de otra mamá con hijo alérgico alimentario) que hacía referencia a Dimensión Vegana y su merengue hecho con agua del cocimiento de los garbanzos.

Definitivamente, era algo que tenía que intentar.

Al leer la receta y preparación, vi que realmente era solo el agua del cocimiento de los garbanzos, y explicaban por qué esto funcionaba.

En verdad, quedó buenísimo. La textura es idéntica al merengue hecho con huevo y el sabor ni te imaginas que es garbanzo. Según yo, solo tiene un toque muy sutil a alguna especia navideña que no logro identificar (*).

No hay fotos de la preparación (**), no atiné, pero en el sitio hay fotos y videos paso a paso de como realizarlo.

Link a la receta haciendo click en:

Merengue de garbanzo

(*) Logré identificar el sabor. Me acordé que usé azúcar vainillada para hacer el merengue.

(**) He hecho la receta un par de veces más y recordé documentar el proceso, aquí las fotos 🙂

mosaico merengue garbanzos

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