Archive | April 2015

Merengue de agua de garbanzos

Merengue = Huevo = Alergia

Hacer merengue era algo que ni consideraba en mis safaris culinarios, hasta que leí un post (de otra mamá con hijo alérgico alimentario) que hacía referencia a Dimensión Vegana y su merengue hecho con agua del cocimiento de los garbanzos.

Definitivamente, era algo que tenía que intentar.

Al leer la receta y preparación, vi que realmente era solo el agua del cocimiento de los garbanzos, y explicaban por qué esto funcionaba.

En verdad, quedó buenísimo. La textura es idéntica al merengue hecho con huevo y el sabor ni te imaginas que es garbanzo. Según yo, solo tiene un toque muy sutil a alguna especia navideña que no logro identificar (*).

No hay fotos de la preparación (**), no atiné, pero en el sitio hay fotos y videos paso a paso de como realizarlo.

Link a la receta haciendo click en:

Merengue de garbanzo

(*) Logré identificar el sabor. Me acordé que usé azúcar vainillada para hacer el merengue.

(**) He hecho la receta un par de veces más y recordé documentar el proceso, aquí las fotos 🙂

mosaico merengue garbanzos

Pascua de resurrección, la búsqueda de huevitos

Al igual que los años anteriores, la búsqueda de huevitos fue pura emoción y diversión.

Les dejo una foto de como quedaron los huevitos 3.0 y fotos de los conejos en plena búsqueda (un jumbito menos para los conserjes que regaron en la mañana y dejaron pozas de agua en el jardín, por eso la búsqueda fue en casa).

Huevitos 2.0Gaby feliz con sus huevitosPipe y Gaby en plena búsqueda

Cansancio

No se bien como describir cada fracaso.

Al iniciar la prueba de alimentos,  a medida que ha ido pasando el tiempo y sucediéndose los fracasos más que los éxitos, comienzo con un “por favor, por favor que resulte”. Luego, cuando falla, empiezo a buscar posibles factores que pudieron alterar el resultado y que en verdad sea un falso positivo (que el alimento no provocó reacción). Entonces, comienzo a diseñar un plan para una segunda prueba.

Juanjosaurio siempre me dice: no te engañes. Y yo me digo: pero es que quizás…

Y nos preparamos para probar un nuevo alimento.

A veces me gustaría parar en este terreno seguro de 22 alimentos (¡si, ya son 22!) y no incorporar nada que desestabilice el equilibrio. Aunque en verdad, ahí solo estoy considerando mi desequilibrio. Es cierto que Gaby de alguna forma también se la sufre: diarreas, no poder conciliar el sueño por irritación gastrointestinal, dolor cuando le limpio el poto porque lo tiene lesionado; y Pipe con heridas en la boca que no lo dejan lavarse los dientes, hacer caca con moco o solo moco por la inflamación que se produjo en su intestino. Pero yo… yo quiero tomar un banquito y sentarme a la orilla de este camino de tierra polvoriento que se pierde en el horizonte. Mas si yo me siento, nada sucede, sigue estando el mismo camino con la misma tierra, pero yo sentada en un banquito. Así que me pongo de pie, tomo mi morral con alimentos nuevos que probar, le doy una mano a cada uno de mis minialérgicos y sigo avanzando.

Como dice mi gastro: si no pruebas no avanzas.

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