Archive | March 2014

Cocina Sin

Cocina Sin es un sitio web que contiene esencialmente recetas para distintos tipos de restricciones por alergias alimentarias, de hecho, yo llegué a él por sus recetas.

Creo que su único pero es que al ser español, hay algunos productos que acá (al menos en Chile) no se encuentran o están en un formato distinto.

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Queque Vegano de Plátano

Esta receta la tomé de la página www.negritamia.cl, no se caracterizan por tener recetas para restricciones alimentarias, pero esta calzaba para mi goloso minialérgico Pipe 🙂

Queque vegano de plátano

Queque vegano de plátano

Esta es la receta para cocinar un queque vegano de plátano (sin leche, sin huevos, ni ningún producto de origen animal).  Esta receta alcanza para 16 porciones de personas educadas, u 8 porciones de gordos lechones como yo.

Ingredientes:

-Agua 250 mL

-Aceite 200 mL

-Azúcar 250 g

-Plátanos maduros 2 unidades

-Esencia de vainilla 2 tapitas

-Harina 350 g

-Polvos de hornear dos cucharaditas

-Maizena (para esponjosidad) o avena (para fibra) 50 g; si usan ambos puede que les quede un poco más seco

-Canela o frutos secos a gusto

-Margarina vegetal para cubrir el molde;  si usan moldes de papel no hace falta este paso

Preparación:

-Moler el plátano

-Batir el agua, el aceite, el azúcar, el plátano molido y la esencia de vainilla por al menos 4 minutos o hasta que se disuelva el azúcar

-Agregar el resto de los ingredientes y batir por 4 minutos más o hasta que no queden grumos

-Cubrir el molde con la margarina vegetal y verter la mezcla

-Al horno por 35-40 minutos a 180-200 °C

-Dejar enfriar y listo!

Se lo pueden comer tal cual o lo pueden acompañar de helado o frutas y les queda un postre delicioso.  También les sirve para hacer una tortita si lo cortan por la mitad, lo rellenan con mermelada y lo cubren con crema vegetal.

Si lo preparan para una persona alérgica, lean bien todos los ingredientes de sus ingredientes para estar seguros.

Los día D

Mañana es un día D, de hecho, doble D.
Los día D son los días que uno o ambos saurios tienen control con la gastro, y el día D -1, el día que yo muero de neurosis.
Ahora mi ansiedad está al máximo, pensando y pre-viviendo el cómo los irá a encontrar en peso, talla y estado general, que no olvide decirle nada, qué me dirá de todos los fracasos (con Gaby llevo solo un éxito en 2 meses y medio), ¿Pipe partirá con vaca?, ¿y si no resulta la vaca y se me enferma como las veces anteriores?, ¿me retará por las reacciones de Gaby por contaminación cruzada?, Althera no suple las necesidades nutricionales de un niño a partir del año, ¿qué pasará con Gaby que toma esa leche?…
Y así, divagaciones varias que me restan energía emocional, pero que invaden mi neurótica cabezota y no logro auyentar ni con ravotril.

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