Archive | November 2015

Queque Quinoa Naranja

Simplemente delicioso ūüėõ

Hace un tiempo me regalaron quinoa laminada, mucha quinoa laminada, y ni idea cómo se preparaba, pero la homologué a hojuelas de avena y comenzamos a hacer queques y galletas.

Us√© como base la receta del queque de cumplea√Īos n¬ļ2 de Pipesaurio y las de las galletas de avena. Modificaciones pocas o m√°s radicales nos han dado dulces satisfacciones, adem√°s de usar la ingente cantidad de hojuelas de quinoa.

La receta de las galletas de avena (que por lo demás habíamos dejado de hacer porque la minialérgica de la casa reacciona a la avena) fue simplemente sustituir la avena por quinoa en la misma proporción.

El queque, en su variante de m√≠nima intervenci√≥n, lo √ļnico que hice fue sustituir la mitad de la harina por los flocos de quinoa. Releyendo la receta, vi que hemos hecho algunas peque√Īas adaptaciones: uso 2 tazas de harina en vez de 1 taza y 3/4,¬† baj√© la cantidad de az√ļcar a 3/4 de taza y no le pongo sal.

La segunda variante del queque tuvo intervención mayor y el resultado fue, lo vuelvo a decir, delicioso! Aquí la receta (y una foto bien penca que no le hace honor a la maravilla de queque, ni se luce el colorcito rubio anaranjado que quedó, le busqué por distintos ángulos y no hubo caso).

 

Queque Quinoa Naranja

 

Ingredientes

1 taza de harina

1 taza de hojuelas de quinoa

3/4 taza de az√ļcar

1 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 taza de jugo de naranja

1/2 taza de aceite

 

Preparación

Calentar horno a 175¬ļ C.

En un recipiente, juntar todos los ingredientes secos.

Verter sobre la mezcla seca el jugo de naranja y el aceite, revolver hasta que esté homogéneo.

Llenar hasta 2/3 de moldes individuales. Hornear por 12 a 15 minutos o 30 si es un solo molde grande.

Queque Quinoa Naranja

Queque Quinoa Naranja

 

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Carrot Cake o torta del cumplea√Īos n¬ļ 4 de Pipe

Ya no recuerdo c√≥mo fue que esta receta se levant√≥ entre los muertos, logrando desprenderse de una antigua, grasosa y enharinada hoja de roneo de un librito de cocina de la Laurita Amen√°bar. Por si los recuerdan, son aquellos tama√Īo 1/4 hoja oficio, lomo corcheteado, tapa cart√≥n delgado, hoja roneo, creo que editados por el diario la tercera (cuando ten√≠a el logo de n√ļmero y letras azules en una tipograf√≠a cursiva).

Pero lleg√≥, y se ha incorporado a nuestro repertorio de recetas. Ha participado de cumplea√Īos (estrenado como torta para el cumple 4 de Pipe, relleno con pi√Īa), pic-nic en la plaza, oncecitas donde los Moli’s y hasta de regalo para las t√≠as del jard√≠n de Pipe y Gabi en su d√≠a.


Resultó ser una receta entretenida de hacer para mis minialérgicos, pues se pone casi todo en la juguera y tiene un efecto wow! eso de apretar botones para que el motor suene cada vez más fuerte y haga más ruido, y las cosas adentro salten hasta hacerse puré (sacá ese Tarantino que hay en vos).

A continuaci√≥n les dejo la receta de nuestro piropeado¬† carrot cake, como le dec√≠a Laurita Amen√°bar, o queque de naranja zanahoria pa¬īlos amigos ūüėČ

 

Carrot Cake

Ingredientes

3 zanahorias (la pr√°ctica me ha llevado a determinar que son 2 zanahorias medianas, pero pueden atreverse con una tercera)

2 tazas de harina

1/2 taza de az√ļcar (nosotros le ponemos 3/4, usamos media solo si vamos a usar el queque como bizcocho para torta)

1/2 taza de aceite

3 huevos (aquí reemplazamos por el sustituto de huevo)

3 cucharaditas de polvo de hornear (o 1 y 1/2 de cremor tártaro más 1 cucharadita de bicarbonato si es para Gabi, por el almidón de maíz de los polvos de hornear)

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela

1 pizca de clavo de olor (qu√© concepto m√°s chistoso ese de la “pizca”)

ralladura de una naranja

1 taza de jugo de naranja

Preparación

Mezclar en la juguera todo menos la harina, hasta que quede una mezcla homogénea.

En un bol, colocar la harina y verter la mezcla anterior, revolver.

Hornear por 30 a 40 minutos a fuego suave (200 o 175 ¬ļC)

 

carrot-cake

Queque de Zanahoria Naranja

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