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Bavarois de leche de soya ;)

Sin nada más que hacer, sin muchas ganas de hornear una tarde de verano santiaguino, surgió la idea del bavarois. Había jalea, había leche de soya y sauritos con ganas de probar algo nuevo, así que le dimos no más.

Primero tuve que averiguar cuánto trae un tarro de leche ideal, pues cuando hacía bavarois era simplemente “un tarro de leche evaporada ideal”, mi mundo aún no se complejizaba en lectura de etiquetas. Segundo, ¿servirá la leche de soya?, pero tenía fé de que iba a subir como leche ideal, y acerté.

Llamé a mis ayudantes de cocina y ¡a batir! No demoró nada en subir, agregamos la jalea y al frío. Por mientras, los minialérgicos fueron iniciados en “langüeteado de las aspas de la batidora”, y fue obviamente, un éxito infantil 🙂

Receta, no hay. Respeté la cantidad en cc del tarro de leche ideal y de jalea (que se prepara en la mitad de la cantidad de agua), frío hasta que se endurezca.

El postre queda espumoso, pero su consistencia es ligera, como si lo hubiésemos hecho con leche descremada, no tiene la densidad y cremosidad de la leche evaporada. Mi otra crítica es al sabor sintético de la jalea, la próxima optaré por gelatina sin sabor y purés de fruta.

Aquí les dejo algunas fotos del proceso y del postre 😛

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