Queque Quinoa Naranja

Simplemente delicioso 😛

Hace un tiempo me regalaron quinoa laminada, mucha quinoa laminada, y ni idea cómo se preparaba, pero la homologué a hojuelas de avena y comenzamos a hacer queques y galletas.

Usé como base la receta del queque de cumpleaños nº2 de Pipesaurio y las de las galletas de avena. Modificaciones pocas o más radicales nos han dado dulces satisfacciones, además de usar la ingente cantidad de hojuelas de quinoa.

La receta de las galletas de avena (que por lo demás habíamos dejado de hacer porque la minialérgica de la casa reacciona a la avena) fue simplemente sustituir la avena por quinoa en la misma proporción.

El queque, en su variante de mínima intervención, lo único que hice fue sustituir la mitad de la harina por los flocos de quinoa. Releyendo la receta, vi que hemos hecho algunas pequeñas adaptaciones: uso 2 tazas de harina en vez de 1 taza y 3/4,  bajé la cantidad de azúcar a 3/4 de taza y no le pongo sal.

La segunda variante del queque tuvo intervención mayor y el resultado fue, lo vuelvo a decir, delicioso! Aquí la receta (y una foto bien penca que no le hace honor a la maravilla de queque, ni se luce el colorcito rubio anaranjado que quedó, le busqué por distintos ángulos y no hubo caso).

 

Queque Quinoa Naranja

 

Ingredientes

1 taza de harina

1 taza de hojuelas de quinoa

3/4 taza de azúcar

1 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 taza de jugo de naranja

1/2 taza de aceite

 

Preparación

Calentar horno a 175º C.

En un recipiente, juntar todos los ingredientes secos.

Verter sobre la mezcla seca el jugo de naranja y el aceite, revolver hasta que esté homogéneo.

Llenar hasta 2/3 de moldes individuales. Hornear por 12 a 15 minutos o 30 si es un solo molde grande.

Queque Quinoa Naranja

Queque Quinoa Naranja

 

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